Garganta Organista

"No me considero enólogo sino pastor de cepas pues mi labor consiste en observar y acompañar las viñas a su equilibrio natural. Elaboramos vinos naturales utilizando exclusivamente uvas y limitando al máximo la intervención humana para obtener un vino consecuente y sincero con su naturaleza, transmitiendo en la botella el equilibrio logrado en el terruño."