En Blanco 2023

Vino natural, singular y de fuerte carácter territorial, ideal para quienes buscan expresiones auténticas y minimalistas.

• Producción limitada: solo 127 botellas.
• Perfil fresco, jugoso, con buena acidez, baja graduación alcohólica (9,5 %) y sabor puro a uva.
• Embotellado en febrero de 2024, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
• Crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable.
• Maceración carbónica de 7 días.
• Pisado tradicional del 30 % de los racimos enteros para iniciar la fermentación sin depósito estanco.
• Mezcla de más de 10 variedades blancas, incluyendo Jaén, Albillo Real, Moscatel, Verdejo, Airén, Chasselas Doré y otras no identificadas, coplantadas con Garnacha.
• Cultivo orgánico y manual, aplicando principios de la biodinámica.
• Procede de viñas viejas en vaso de unos 85 años, situadas a 650 metros de altitud sobre suelos de granito descompuesto.
• Elaborado en el Valle del Tietar, en Sotillo de la Adrada (Ávila).