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GARGANTA ORGANISTA

Gigi 2023

Gigi 2023

Sierra de Gredos, Ávila

Vino de parcela, procedente de un viñedo de San Esteban del Valle, Sierra de Gredos. Tiene una  exposición oeste y está a unos 800 metros sobre  el nivel del mar. El viñedo está aterrazado en suertes. Tiene un  suelo profundo, formado por arenas graníticas y  un pequeño porcentaje de limo. Linda al oeste con un bosque de fresno y castaño  y al este con olivos y pequeños majuelos. 

Las variedades mayoritarias del viñedo son  aragonés, garnacha tinta, bobal, albillo real y  moscatel de grano menudo. La edad de las cepas  está entre 50 y 90 años. Es muy heterogéneo.  

Esta añada está definida por un verano calusoro y  con escasas precipitaciones primaverales. Debido  a esto y a que el viñedo está en una conversión  del sistema de conducción de vaso a espaldera, se  decidió hacer un vino con muy poca extracción  para enfatizar la acidez y los aromas frescos.  

Se vendimió el día 5 de septiembre, en luna  segundo cuarto creciente, lunas ascendente. Día  biodiámico de fruto al amaneceser y en cajas de  17 Kg. 

En bodega se despalilló por completo. Se hizo una  maceración con pieles durante siete horas y se  prensó. Fermentó con levadura indígena y  posteriormente manoláctica de manera natural,  en depósito de acero inoxidable. Maceró con lías  durante ocho meses. Todo este proceso dió lugar  a 1208 botellas.  

Es un vino con un tono fresa, ribetes azules y limpio, aunque debido a su naturaleza puede mostrar algún precipitado tartárico en la botella. En nariz muestra flores frescas y limpias y bayas rojas. En boca es largo, directo y con una acidez tartárica muy marcada. Muy fino confirma la nariz.

Por su naturaleza marida bien con fiestas de  verano y tardes campestres, aunque su verdadera  vocación es ser acompañado por un poquito de  minimal house. 

Precio habitual €15,00
Precio habitual Precio de oferta €15,00
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