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El Fugitivo 2025
El Fugitivo 2025
Fugitivo procede de dos viñedos situados en San Esteban del Valle. El primero, con orientación sur, se encuentra a 850 metros sobre el nivel del mar; el segundo, de exposición oeste, a 700 metros de altitud. Ambos viñedos están cultivados en terrazas, en suertes estrechas, sobre suelos poco profundos de arena granítica. El entorno natural que los rodea está formado mayoritariamente por pino resinero, castaño y fresno, junto a un monte bajo de cantueso, piorno y espino blanco.
Las cepas, con una edad media de 55 años, presentan una mezcla varietal compuesta por un 50% de garnacha, un 30% de cariñena, un 15% de garnacha tintorera y un 5% de tempranillo.
La añada 2025 estuvo marcada por una primavera lluviosa y un verano relativamente fresco y seco. La vendimia se realizó los días 1 y 2 de septiembre, en días biodinámicos de hoja y fruto, al amanecer y en cajas de 17 kg.
En bodega se realizó elaboración híbrida, combinando racimos enteros, uva pisada, mosto flor y prensado, con distintas maceraciones. La fermentación fue espontánea, con levaduras indígenas, en depósitos de acero inoxidable. Se decantó de forma natural con el frío del invierno y se embotelló.
Es un vino de juventud intensa, con capa profunda y tonos azulados. Limpio, aunque por su carácter natural puede presentar tartratos en botella. En nariz destacan las cerezas silvestres y la fruta ácida propias de las garnachas de montaña, acompañadas de un fondo oscuro, cárnico y herbal. En boca es largo, con acidez vertical y taninos marcados, de textura arenosa y sugerente, que confirman la nariz.
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