Juncus 2021

Vino blanco elaborado exclusivamente con Garnacha Tinta, cultivada en la Sierra de Gredos. Fermentado y criado en tinaja de barro, expresa una interpretación limpia, honesta y natural de la uva tinta transformada en blanco. Sin aditivos ni intervención química, se trata de un vino mínimamente intervenido, guiado por los ritmos del campo y del vino.

Vinificación

• Prensado directo de racimos tintos.
• Fermentación espontánea en tinaja de barro.
• Trasiego temporal a acero inoxidable para limpieza de la tinaja.
• Crianza posterior de 6 meses en ánfora, donde el vino se afina y se estabiliza de forma natural.

Perfil sensorial

• Nariz: Fruta blanca madura, cáscara de naranja, flores secas y un fondo levemente terroso.
• Boca: Frescura nítida, textura envolvente, buena acidez y un final largo con toque mineral.
• Cuerpo: Medio, con carácter y delicadeza al mismo tiempo.